TIPS TIL LØRDAGSMIDDAGEN!

Har tidligere lagt ut oppskrift på pizza med pesto og parmaskinke og igår prøvde jeg meg på en vri med speltlomper istedetfor vanlig pizzabunn. Det ble minst like godt, så dette må du bare prøve!

Supert kjapt når du ikke trenger å lage bunnen. 

Legg speltlompene på et bakepapirkledd stekebrett, smør en teskje med rømme utover hver lompe, smør så en teskje med grønn pesto over rømmen, så det blir balndet sammen. Del opp parmaskinke (jeg brukte en skinke til hver lompe) og legg utover. Dryss litt revet ost på toppen og stek midt i ovnen på 225 grader til osten er smeltet og bunnen ser litt sprø ut.

Topp med masse frisk ruccola, dryss over litt god olivenolje og nyt......

♥

SMOOTHIE-TIPS!

Idag tenkte jeg å tipse om en ny type saft jeg har kommet over. Den er fra fun light, men bortsett fra de andre smakene, er denne søtet med stevia. Jeg prøver å unngå alt med aspartam, så ble veldig glad når jeg plutselig fant denne. Har brukt den en liten stund og har foreløpig kun funnet den på Meny og Coop obs! Jeg drikker ikke saft til vanlig, men jeg syns det er veldig godt som søtning i smoothies. Over ser du en av smoothiene jeg ofte lager; frosne bringebær og blåbær, en halv banan, cottage cheese og mager kesam, en liten dæsj saft og litt vann. (av og til har jeg også en scoop med forever argi + også oppi, for litt ekstra energi). Toppes med hjemmelaget musli og kakaonibs! Mmmmmm...♥

DEN INTERNASJONALE PANNEKAKEDAGEN!

Ja idag er det visst den internasjonale pannekakedagen!

Jeg har en basic oppskrift som jeg bruker når jeg lager pannekaker, men jeg lager ofte sunnere varianter av små pannekaker eller lapper og har flere forskjellige oppskrifter jeg varierer mellom.

Pannekaker;

2 dl mel
en liten klype salt
3 dl lettmelk
2 egg
1 ss flytende vita hjertego smør
litt kardemomme

Bland mel, salt og kardemomme og spe med melk til en klumpfri røre. Visp inn eggene og smøret og la røren svelle i 15min.
Stekes som vanlige store pannekaker


♥


Banan kan jo brukes som søtning i de fleste oppskriftene. Jeg er ikke alltid like glad i banansmaken i lapper/pannekaker, så lager nok oftest uten, men deler litt av hvert her, så kan du prøve den som frister mest!

1 banan
1dl havregryn
0,5dl skumma melk
1 egg
1ts bakepulver
litt kanel

Bland alt sammen og stek litt små og tykke lapper

2egg

2ss havregryn

2ss cottage cheese

Bland alt sammen med stavmikser og stek små lapper

2 egg
0,5-1ts honning
en liten klype salt
1dl havregryn
ca 100g grovbakstmel
0,5ts bakepulver eller natron
0,25dl nøytral olje
1dl cottage cheese
ca 1,5dl naturell youghurt eller melk

Bland alt sammen og la røren svelle litt før du steker små lapper

2 egg

2ss philadelfia light kremost

litt kanel

Bland sammen og stek som èn stor pannekake

Alle oppskriftene er veldig gode og kan selvfølgelig dobles ved behov. Smaker ekstra godt med ferske bær og litt flytende honning på. Knuste nøtter av forskjellig sort er også godt på toppen og gir en ekstra crunch! Håper du fant en du vil prøve!

♥

SYKT GOD SMOOTHIE!

Idag ble det smoothie til lunch. Pleier aldri å måle opp når jeg lager, så det blir bare sånn ca. 

Denne ble kjempegod, så da må jeg jo dele oppskriften....

en håndfull bær (jeg brukte skogsbær)

en halv banan

10 mandler

et par skjeer mager kesam

en scoop argi+ fra forever living (kan bare sløyfes om du ikke har/eller du kan bestille av meg)

en dæsj zero (jeg brukte villbringebær)

litt kaldt vann

toppet med musli/granola og cacaonibs

NYT! ♥

GOOD MORNING!

Idag starter dagen min her. Med grønn juice, latte, nye blader og macen! Og selvfølgelig tente lys. Ingen helgemorgen uten....

Tenkte å dele oppskriften på juicen jeg lagde. Ble ikke helt som planlagt da vi var tom for sitron, men ble likevel veldig god. Dette ble en ganske stor porsjon, men alltid greit å ha litt stående i kjøleskapet.

1 grønt eple

1 rødt eple

1 appelsin

ca 2cm ingefær

1 neve spinat

1 neve grønnkål

Tok utgangspunkt i en juice som jeg har laget tidligere, (du finner oppskriften HER), men vi var som sagt tom for sitron og så glemte jeg å ta i ananas.

Senere idag blir det bursdag på Lotte og trening sammen med mamma på meg og Leah!

Håper du får en fin lørdag!

TIDENES HELGEFROKOST!

I helgene blir det ofte "arme riddere" til frokost. Det er både små og store glad i!

Idag tok vi det hakket lengre, etter å ha blitt inspirert av en episode av Jamie Oliver...

Du trenger;

grovt brød, egg, melk, (evt. banan), kanel, kardemomme, bær, nøtter og honning

Visp sammen egg og melk, (evt. egg og banan), og krydre med kanel og kardemomme.

Kutt en litt tykk skive av brødet som du deretter kutter en liten sprekk i på midten på langsiden. Der dytter du inn bær, enten som de er eller rørt sammen med litt sukker/sukrin hvis du ønsker det. 

Så dypper du brødet på begge sider i eggeblandingen og steker den på middels varme på begge sider.

Topp med det du ønsker av bær, hakkede nøtter (f.eks. mandler, pistasjnøtter, usaltede peanøtter, pekannøtter e.l.) og flytende honning.

Smaker helt fantastisk og holder deg mett lenge!!♥

MINTKULER!

For en liten stund siden laget jeg mintkuler. Har aldri laget det før, men etter et tips fra ei på jobb, måtte jeg bare prøve! Det var veldig lett og veeeeldig godt!

Så godt at alle er spist opp.....

Meget mulig jeg må lage en ny porsjon idag!

Her er oppskrift:

Pisk 2 eggehviter

Bland sammen med 1 pk melis

og ca 10 dråper peppermynteolje

Sett i kjøleskapet en liten stund, så massen blir lettere å jobbe med.

Form små kuler som enten kan dyppes helt i sjokolade eller pyntes som på bildet over.

Jeg satt mine i små mini-muffinsformer, men de kan også bare oppbevares i en boks i kjøleskapet.

Vel bekomme!

De er farlig gode!

♥

LØRDAGEN!

Lørdagen har vært veldig fin så langt. Jentene var tidlig oppe så vi har fått utnyttet dagen skikkelig. Først frokost, barnetv og innelek, før tur i sola med vogn og sykkel og lek på lekeplassen. Innimellom der ble det også sunne lapper til lunch. Prøver meg stadig på nye sunne oppskrifter, som ikke nødvendigvis smaker så veldig sunt, med tanke på at det da er lettere å få mine to søte jenter til å spise det. Leah er den største kritikeren akkurat der, men disse lappene likte til og med hun, så den oppskriften må spares på. Legger den gjerne ut på bloggen om det er ønskelig!  

Etter turen tok Terje med seg de tre eldste på kino og der er de ennå. Meg og Tomine er hjemme og hun har fått sovet litt mens jeg endelig har fått fyllt opp musli-lageret! Ble to varianter denne gangen og begge ligger i arkivet under kategorien "oppskrifter".

Vasket en haug med klær har jeg også fått gjort og nå henger det til tørk i stua mens sola skinner inn gjennom den åpne terrassedøra. Fantastisk herlig høstsol idag.....

Håper lørdagen din er fin!♥

FØRJULSFRISTELSER!

God morgen!

Planleggingsdag både i barnehagen og på skolen idag, så rolig start på oss jenter. De liker og starte dagen på sofaen under teppet med litt barnetv, mens jeg er helt i mitt ess med et nytt blad sammen med juicen og kaffen min. Idag måtte jeg improvisere litt, siden jeg hadde glemt å kjøpe epler. Så da ble det en rødbete, en bit ingefær, 1/3 sitron, 1/4 ananas og to gulrøtter, og den ble kjempegod!! Og fargen er jo bare fantastisk!

I det nyeste Bolig Pluss var det såå mye fint, og så var det også litt jul.....

Jeg elsker jul og har allerede begynt å glede meg. Men har bestemt meg for å vente med julebrus og kakemenn til ihvertfall november. Lenger tror jeg ikke jeg klarer å holde meg, hehe!

Men å bli inspirert i blader trenger vi ikke å vente med. Det er jo tross alt førjulstida som er koselig...

Idag skal vi først slappe av litt hjemme, før vi tar turen til ikea og sørlandssenteret. Har litt ting som må ordnes og handles og så elsker jentene å spise lunch på ikea. Senere kommer Tomine, ei av jentenes kusiner på besøk og skal være her til søndag. Og imorgen kommer også storebror Lukas, så det blir fullt hus i helga og vi gleder oss!

God fredag!

FREMDELES EN FAVORITT!

Jeg har fått skikkelig dilla på smoothiebowls og kan spise det både til lunch og til kvelds!

Det er så utrolig friskt og godt, og med muslien på toppen, metter det litt ekstra også. At man i tillegg spiser med skje og ikke drikker smoothien, gjør at det føles litt ekstra som et ordentlig måltid.

Jeg bruker som regel den samme basen til smoothien og fyller evt på med det som faller meg inn eller som vi har tilgjengelig. Bruk det du liker! Samme med muslien. Bruk det du liker. Hjemmelagd eller kjøpt. Hvis du skal kjøpe, anbefaler jeg smoothie-xchange sin; organic berry granola!♥

Enjoy!

SMOOTHIE-BOWL!

Idag har vi vært i dyreparken med min søster og mine tantebarn. Etterpå ble Lotte med de videre, mens meg og Leah dro hjem. Jeg benyttet tiden til å få trent litt og nå har jeg laget meg en smoothie-bowl av frosne blåbær og bringebær, en halv banan, en liten skje økologisk peanøttsmør, spinat, argi +, eplejuice og litt vann! Toppet med hjemmelaget musli ble den fantastisk god!!

Nå skal jeg finne frem skolebøkene og få lest litt mens huset er stille.

Håper du har en fin søndag!

PÅ EN, TO, TRE...

Jeg har lenge sverget til min hjemmelagde musli, (oppskrift HER), men nå har jeg blitt inspirert av Linda Stuhaug og funnet frem til en annen type, som også er litt raskere.

Du tar det du selv ønsker og liker, men jeg brukte; store havregryn, sesamfrø, hakkede mandler, usaltede peanøtter, valnøtter og gresskarkjerner, litt kanel, kardemomme og sukrin gold. Bland alt sammen og stek i en tørr panne på sterk varme til det blir litt karamelisert. Strø på et bakepapir og la tørke en liten stund!

ENJOY! ♥

SMOOTHIEBOWL!

God morgen fine lesere!

I det siste har jeg fått skikkelig dilla på smoothiebowls med musli/granola. Altså litt tykk smoothie som du spiser med skje istedet for å drikke. Vanligvis lager jeg musli selv, men så så jeg plutselig at de solgte en type som de bruker på smoothie x-change, som er kjempegod, og det er favoritten for øyeblikket!! (Organic berry granola heter den).

Denne helga skal Leah spille håndball på Dyreparkcupen, så planene våre for helga er visst lagt.

Ønsker deg en fin lørdag!

SÅ MANGE FRISTELSER!

Tidligere idag la jeg ut bilder av jordbærmilkshaken vi lagde idag. Oppskriften fant jeg inne på den fantastiske bloggen her! Utrolig mange fristende oppskrifter! Og det beste av alt... de er sunne!! Så hvis du vil unne deg noe godt, men samtidig ikke skeie heelt ut, MÅ du ta en tur innom her! Du finner alt fra frokost, snakcs, lunch og middag til deilige juicer og smoothier! For ikke å glemme kaker og desserter! Jeg ble sittende i en evighet på instagramkontoen hennes og har allerede notert meg ned flere oppskrifter jeg vil prøve. Nå er jo snart ferien over og hverdagen kaller, så da kan det jo være fint med litt inspirasjon til sunne og gode måltider! 

♥♥♥

KNALLGOD PIZZA MED RØMME OG PESTO!

Igår fikk jeg så lyst på pizza, men kjente at jeg hadde lyst til å prøve noe vi vanligvis ikke lager... Og da kom jeg plutselig på en god en ei i syforeninga har lagd noen ganger til oss. Som tenkt, så gjort, og den ble bare knallgod!! Og da må jeg jo dele oppskriften....

5dl mel (jeg tok 3dl hvetemel, 1dl havremel og 1dl sammalt hvete. Bruk det du føler for)

2,5dl lunkent vann

1/2pk tørrgjær

2ss olje (jeg brukte raps)

litt salt

Bland sammen og hev så lenge du gidder

Kjevl til en tynn bunn og legg på bakepapirkledd stekebrett

Smør rømme utover hele bunnen

smør deretter på grønn pesto før du drysser over raspet ost

Har bruker man jo selvfølgelig det fyllet man ønsker og liker, f.eks løk, tomat, annen type ost e.l.

Deretter legger du på parmaskinke/spekeskinke og steker på det varmeste (min ovn går til 250) i ca 13.min

(Neste gang skal vi prøve å lage den på pizzastein på grillen, så blir bunnen sprø og god)

Topp med ruccola og et dryss god olivenolje og du er i himmelen!! :)

Bon Appetit!

FROKOSTLAPPER!

God morgen!

Jeg har rukket å lage juice og nå er jeg godt på vei ned i morgenkaffekoppen. Ungene sover ennå, og jeg tenkte å få trent litt nå fra morgenen også. Treningstøyet er allerede på, så ingen unnskyldning... 

Dette var lunchen min igår, men det er jo supert til frokost også og super raskt og enkelt å lage. Like mange deler av hver av cottage cheese, egg og havregryn. Lotte elsker disse så igår brukte jeg 3 egg, 3 ss cottage cheese og 3ss havregryn. Miks sammen med stavmikser for å få en fin og glatt røre (ikke nødvendig, men...) og stek i stekepanne. Jeg bruker kokosolje men du kan selvfølgelig bruke smør istedet.

Sommerværet er ikke helt tilstedet her på sørlandet, men idag blir det bytur. Først lunch og kikke litt og så venter Marcus og Martinus konsert på torvet! Jentene gleder seg veldig!!

Fin torsdag til deg!♥

SUNN & GOD MIDDAG/LUNCH!

Et lite tips til en sunn og god middag eller lunch!

Salat med kylling er jo ikke så spesielt, men som tilbehør tenkte jeg å tipse om speltlompe-chips!

Ta 1-2 speltlomper og krydre med ønsket krydder. Her brukte jeg paprikapulver og litt pepper. Del opp i små pizzastykker med en pizzakutter og stek i 5-6 minutter, eller til de blir gyldne, på 200grader. Avkjøl litt på rist, så de blir sprøe og gode!

TIPS TIL RASKT MELLOM-MÅLTID!

Yoplait`s double 0% blåbær + hjemmelaget müsli er blitt mitt nye favoritt mellom-måltid. 

Enkelt, raskt, sunt og godt!

Oppskriften på müsli finner du HER. Den er utrolig god!! :)

God mandag!

RED JUICE!

Igår testet jeg en ny juice-oppskrift og både fargen og smaken var til å bli glad av!!

Oppskriften fant jeg i et ukeblad i en reportasje om Carina Dahlmann og juicing og jeg deler selvfølgelig videre.

1 liten rødbete

1/3 sitron

4cm ingefær (jeg tok litt mindre)

1 stor gulrot

1 eple

1/4 ananas

Jeg lyver ikke når jeg sier den ble knallgod!! Så denne må du bare prøve!

SUNNHETSBOMBE!

Idag hadde jeg virkelig behov for en ekstra boost, så jeg slumpet litt når jeg skulle lage juice og resultatet ble denne sunnhetsbomben her.

Ca oppskrift:

to søte epler

en neve spinat

en neve grønnkål

1 appelsin

et par cm ingefær

1/3 sitron

2 tykke skiver fersk ananas

Masse godsaker som forhåpentligvis hjelper meg med å bli frisk fort. Dette ble to porsjoner, så nå har jeg en flaske i kjøleskapet til seinere også. De siste to dagene har det bare blitt verre og verre, og i natt har jeg nesten ikke sovet. Forkjølelse og skikkelig vond hals. Idag kjenner jeg det i bihulene også, noe jeg vanligvis ikke er plaget med, men satser på at juicen, litt hvile + en tur på apoteket etterhvert gjør underverker.

Håper du er frisk og får en fin dag!