SUNNE LAPPER!

Igår kveld laget jeg disse lappene og siden de er både gode og sunne, må jeg tipse videre...

Jeg har oppskriften inne hos carinekaurin og som du ser er den super enkel.  Jeg får ca 9 små lapper ut av denne oppskriften, men vil du lage færre eller fler, er det ingen problem. Igår brukte jeg 2 egg, 2ss havregryn og 2ss cottage cheese og fikk 6stk tror jeg. Ps. bruk stavmikser for å få røren jevn.

KAKAOPINNER!

Til jul fikk jentene et lite "bakekit" av en av tantene sine, med alt du trenger for å lage kakaopinner!

Syns det var en kjempegod idè og på tirsdag leverte vi nyttårsgave/forsinket julegave til Leahs venninner med sjokolade, mini-marshmallows, silikon-muffinsformer, ispinner og laminert oppskrift med bilde av Leah og venninnene på!

SAFTIG SJOKOLADEKAKE!

Idag har vi feiret mormor/oldemors 81 års dag og jeg fikk i oppdrag å bake sjokoladekake.

Tidligere i sommer testet jeg ut en oppskrift jeg fant inne på bloggen Heges lille boble og den falt absolutt i smak, så idag laget jeg den igjen. Syns det er vanskelig å finne gode langpannekaker, så derfor tenkte jeg å dele oppskriften. Denne er med rømme, så den blir saftig og god.

400g smør

5dl melk

8ss kakao

6dl sukker

4 egg

3dl lettrømme

8-9dl mel

1ts salt

4ts bakepulver

4ts vaniljesukker

-Sett ovnen på 180grader

-Smelt smøret i en kjele og tilsett melk

-Hell alt over i en kjøkkenmaskin/stor bolle

-Tilsett de andre ingrediensene og bland godt

-Hell røren i en langpanne dekket med bakepapir

-Stekes midt i ovnen i 30-40min

Glasur

100g smeltet smør

6ss melk

4ss kakao

350g melis

1ts vaniljesukker

Bland alt sammen og smør utover avkjølt kake

God søndag!

17.MAI KAKE! (REPRISE)

17.mai, konfirmasjon, bryllup eller bare litt kaffekos...

På denne tida er det ofte mange festligheter og her kommer oppskrift på en drøm av en kake som passer perfekt nå i mai. (og resten av våren og sommeren også forøvrig) ♥

Jeg har lagd denne mange ganger og den blir alltid spist opp.

Oppskriften har jeg fått av søte Cecilia!♥

Ønsker deg en fin 17.mai feiring!

♥♥♥

LAVKALORI BROWNIES!

Første gang jeg fant denne oppskriften har jeg "lest" lav-karbo og ikke lavkalori og jeg har skrevet den ned i min egen kokebok som lavkarbo brownies! Men idag når jeg fant den frem på nettet igjen så jeg plutselig at det faktisk stod lavkalori. 

Jeg går på ingen måte på noe lavkarbokur, så det har jo ingenting å si, men grunnen til at jeg ofte lager den og at jeg vil dele med dere, er at den er utrolig god! Smaken er fantastisk og ikke for søt, noe jeg syns mange brownies kan være. Likevel er den mer enn søt nok til at den går ned på høykant hos ungene!♥

Her kommer oppskriften, som jeg har funnet hos Marias salt og søtt!

Du trenger:
85 g mørk sjokolade, 70% kakao
85 g hvetemel
25 g kakaopulver
1/4 ts natron
100 g sukker
50 g brunt sukker
1 ts kaffepulver (frysetørret)
1 ts vaniljesukker (el. vaniljeekstrakt)
2 ss yoghurt naturell
1 egg
100 g majones

Sett ovnen på 200 C.

Smelt sjokoladen en bolle, enten i micro'n eller over bannbad. Avkjøl litt mens du fortsetter.

Gjør klar en form på ca 20x20 cm (eller bruk en rund springform); smør den godt eller legg i bakepapir.

Rør begge typene sukker inn i den smeltede sjokoladen, tilsett pulverkaffe, vanilje og yoghurt og rør godt. Rør inn 1 ss vann fra springen, og fortsett med egget og majonesen.

Visp/rør til alt er smidig og godt blandet.

Sikt over mel, natron og kakao, og bland forsiktig inn med en slikkepott.

Hell over i formen, bruk en kniv el.l. for å få overflaten slett og fin.

Sett inn i ovnen i ca 20-25 minutter. Sjekkes med en tannpirker; stikk den i midten av kaken, sitter det fortsatt litt våte smuler på den så er den ferdig. Er det våt røre du ser, gi den et par minutter til.

Avkjøl på rist og skjær i 12 biter.

Kaken kan godt fryses, men den er like god etter å ha stått på benken over natta, så hos oss har den aldri rukket å komme seg til fryseren, hihi!

Kanskje noe godt å lage til søndagskaffe idag?! ♥

Fin søndag!

MAI-KAKE!

17.mai, konfirmasjon, bryllup eller bare litt kaffekos...

På denne tida er det ofte mange festligheter og her kommer oppskrift på en drøm av en kake som passer perfekt nå i mai. (og resten av våren og sommeren også forøvrig) ♥

Jeg har lagd denne mange ganger og den blir alltid spist opp.

Oppskriften har jeg fått av søte Cecilia!♥

Ha en fin lørdag!

Vi skal i konfirmasjon.

♥♥♥

DAGENS SHAKE!

Dagens shake:

frosne bær; bringebær og blåbær

banan

litt havregryn

linfrø

biola

eplejuice

herbalife shake-pulver

KVELDSMAT!

Sunne lapper med rørte jordbær til kvelds er ikke å forakte.

Og med dobbel røre blir det noe godt i matboksen til jentene imorgen også!♥

Vil du ha oppskrift, finner du den her!

God torsdagskveld!

EPLEPAI PÅ EN MANDAG!

Deler en enkel oppskrift med dere idag, på en supergod eplekake.

Har nok nevnt denne før, men kan ikke huske om jeg har lagt ut oppskrift, så her kommer den ihvertfall!♥

2-3 epler

1 1/2 kopp mel (vanlig kaffekopp)

1 kopp sukker
1 ts bakepulver

1-(2) egg

Litt under 100 gram margarin eller smør (usaltet)

Kanel

Kutt eplene i småbiter og bland i kanel, du trenger nok til at de fyller bunnen i en paiform.

Bland de tørre ingrediensene i en bolle. Ha egget oppi, og rør lett.

Bland deigen med eplene og fordel utover en paiform.

Bruk ostehøvel til å høvle smøret/margarinen, og legg det oppå melblandingen.

Strø litt sukker og kanel over

Sett kaken litt under midten i kald ovn.

Sett ovnen på 200 grader, kaken er ferdig etter 30 minutter.

LAV-KARBO FREDAGSKOS!

Idag har jeg lagd lav-karbo-brownies igjen. Fant oppskriften på denne bloggen for ei stund siden og har lagd den flere ganger. Enkel og veldig god og når den i tillegg er lav-karbo sier ikke jeg nei-takk! ♥

Fin fredag!

SMOOTHIE TO-GO!

Jeg er kjempeglad i smoothie og nå har jeg funnet den perfekte koppen, med hull i lokket til sugerør,

 så nå blir det smoothie "to go"! ♥

Jeg lager min med blåbær, bringebær, banan, biola og eplejuice. Sunt & godt!

Koppen fra Rice er i plast og supergrei når man vil ha med noe annet enn kaffe når man skal ut!

Håper du har en fin dag!

Jeg har fri og vasker og rydder hjemme, før jeg skal hente snuppisene litt tidligere enn vanlig!

Lunchen er inntatt, så back to work! :)

LAV-KARBO KAKE!

Idag er det regn på sørlandet, så da koser vi oss inne. Har prøvd meg på en lav-karbo brownie og kaka var enkel og kjapp å lage og smakte godt! :) Herlig fredagsgodis!

Oppskriften kan du finne inne på bloggen til Maria, som forøvrig ble eieren av stjerneposen jeg la ut for salg her på bloggen for en liten stund siden! :)

Har hatt litt vondt i hodet idag, men håper det snart går over, for ikveld er jeg invitert til ei venninne på vin og jenteprat! Det blir istedet et par kalde øl på meg, som ikke er så glad i vin og det blir sikkert en koselig kveld! :)

God fredagskveld!

TUR & KVELDSKOS!

Etter middag og lek idag, tok meg, Leah og Lotte oss en tur til nærmeste lekeplass, mens far i huset jobba (jobber) videre på huset. Lotte sov søtt i vogna si hele veien, og meg og Leah koste oss skikkelig! Er herlig og bare være oss to av og til også! ♥

Etterpå ble det sunne lapper og kakao til kvelds og nå sover mine to små søtt i hver sin seng. Jeg tenkte å prøve å sy litt, mens jeg samtidig har ett øye på "jakten på kjærligheten"!

Håper din dag har vært fin!

EPLEKAKE!

For et par dager siden tenkte jeg å lage eplekake, men jeg ville prøve en ny oppskrift!

Etter litt googling endte jeg opp med en som visstnok skulle være så enkel at selv barn kunne lage den på egen hånd....

Den var enkel og ble veldig god. Så denne lager jeg nok igjen! ♥

Verdens enkleste eplekake!

(oppskrift fra dagbladet.no)

Denne kaken kan barna lage helt selv!

 Den krever nemlig ingen røring, ingen komplisert oppmåling av ingredienser og den skal settes i kald ovn.

 Alt du må hjelpe dem med, er å sette ovnen på 200 grader etter at kaken er satt inn,

 og stille timeren på 30 minutter.

Eplekaken smaker best når den en rykende fersk,

og det kan derfor være en god idé å lage porsjonskaker i en liten form

 (har du créme brûlée-former, er de perfekt).

Du trenger

2-4 epler, avhengig av størrelsen

1 1/2 kopp mel (vanlig kaffekopp , ikke målenheten cup)

1 kopp sukker

1 ts bakepulver

1-(2) egg

Ca 100 gram margarin eller smør (usaltet?)

Kanel

Slik gjør du

Kutt eplene i småbiter, du trenger nok til at de fyller bunnen i en paiform

(eller créme brûlée -form, hvis du lager porsjonskaker).

Bland de tørre ingrediensene i en bolle. Ha egget oppi, og rør lett.

Hell melblandingen over eplene, rist lett på formen så melet fordeler seg mellom eplebitene.

Bruk ostehøvel til å høvle smøret/margarinen, og legg det oppå melblandingen.

Smøret skal dekke formen.

Topp med kanel etter smak, og sett kaken litt under midten i kald ovn.

 Sett ovnen på 200 grader, kaken er ferdig etter 30 minutter.

Idag er det ganske trist vær her, men vi får besøk av både store og små,

så det blir nok en fin dag likevel! ♥

Happy saturday!

KVELDSMAT!

Idag fikk Leah lapper til kveldsmat! Fant en oppskrift på en litt sunnere variant for en stund siden, og både meg og Leah syns de er kjempegode, så av og til hvis vi skal kose oss litt ekstra, blir det lapper til kvelds! :)

Sunne lapper:

Ingredienser til 2 porsjoner:

2 egg

ev 0,5-1 ts honning ev sukker

2/20 ts salt

1 dl havregryn

ca.100 g grovbakstmel eller en blanding av fint og grovt hvetemel

0,5 ts bakepulver eller natron

0,25 dl nøytral olje, for eksempel raps, solsikke- eller soyaolje

1 dl cottage cheese

ca.1,5 dl cultura eller yoghurt (melk)

Rør sammen alle ingrediensene til en glatt røre og la røren hvile ca 20 min.

Stek lapper i en panne med belegg (da trenger du ikke bruke fett når du steker), eller vanlig stekepanne. Denne røren kan også brukes i vaffeljern.