Viser innlegg med etiketten Oppskrifter. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten Oppskrifter. Vis alle innlegg

24. okt. 2019

KVELDSMAT!

Hva med et par ferske, grove vafler til kveldsmaten i dag?! Med smør og brunost eller litt syltetøy... Disse koste meg og minstemor oss med tidligere i uka og de var kjempegode, så da må vi jo dele oppskriften. Til ca 8 plater:

2dl grovbakstmel
1dl hvetemel
1dl havregryn
1/2ts kardemomme
1/2ts kanel
1/2ts salt
1/2ts bakepulver
4dl melk
2egg
2ss smeltet smør

Bland det tørre og spe med melk. Ha i egg og smeltet smør. La røren stå litt før du steker vaflene.

Enjoy!

7. sep. 2019

FESTKAKE!

Forrige helg feiret vi min mormors 87 års dag og da prøvde jeg meg på en ny kake. Resultatet ble denne her. En skikkelig digg sjokoladekake med krem mellom lagene. Den kan jo selvfølgelig pyntes akkurat som du vil, feks med hakket sjokolade, nøtter e.l., men jeg syns den ble kjempe fin med masse bær på også. Her er det bare å slippe fantasien løs! 

Jeg fikk tips om oppskriften av en kollega og her kommer den for de av dere som er interessert....

Bunn:
200g smør
200g sjokolade
4ss kaffe
1ts vaniljesukker
200g mel
2ts bakepulver
2ts natron
4 egg
200g rømme
200g brunt sukker

Smelt smør, sjokoalde, kaffe og vaniljesukker på svak varme. Ha mel, bakepulver, natron, egg, rømme og brunt sukker i en kjøkkenmaskin og bland sammen i 2 minutter. Tilsett sjokoladeblandingen og miks alt godt sammen i noen minutter. Så kan du velge om du vil helle røren i to runde former på 20cm eller en på 24cm og så bare dele kaken i to når den er ferdig for å få to deler. 
Stekes midt i ovnen på 200 grader i 30-40 min

Glasur:
300g mykt smør
200g melis
1ts vaniljesukker
100g mørk sjokolade
100g lys sjokolade

Smelt sjokoladen over vannbad og avkjøl i 10 minutter. Ha smør, melis og vaniljesukker i en kjøkkenmaskin og kjør på høy hastighet i 6 minutter. Tilsett sjokoladen og kjør i 2 minutter til. Ha et lag sjokoladeglasur mellom de to avkjølte kakebunnene. Resten av glasuren brukes til å dekke hele kaken. Hvis man vil ha en litt røffere kake kan man jo la vær å ta glasur rundt kantene. Pynt med valgfri topping og nyt!


8. mars 2019

BEGIN YOUR DAY WITH A SMILE!

Begin your day with a smile and a beige smoothie.

Jeg hadde noen dadler liggende her om dagen og prøvde meg på en litt annerledes smoothie. Fant ut etterpå at den sikkert hadde vært kjempegod med kaffe oppi også, så det må prøves neste gang. Men denne gangen ble den altså koffeinfri. Vil du lage samme trenger du; 2 dadler, 1 moden banan, 1 ss peanøttsmør, en liten håndfull mandler, valgfri melk til passe tykkelse, (jeg brukte havremelk). Ta ut steinene fra dadlene og bland alt sammen i en blender. 
Enjoy!

29. okt. 2018

SMOOTHIEBOWLS!


Hei og god mandag!
Jeg har skikkelig dilla på smoothiebowls om dagen og tenkte jeg måtte tipse om hvor godt og enkelt det egentlig er! Og den kreative delen i meg syns også det er veldig gøy å stæsje de med masse godt på toppen. :) Favorittene for øyeblikket er musli, chiafrø, mandler, frukt og bær, peanøttsmør og kakaonibs. Vær kreativ med både innhold i selve smoothien og toppingen og prøv deg frem med dine favoritter. Enjoy!

28. sep. 2018

A YUMMY AND HEALTHY LUNCH!

//Contents 300ml of something I like//

Denne digge lunchen her er supergod og superenkel å slenge sammen. Nå har jeg jo stæsja den litt ekstra her for bildenes skyld, men selv om man bare hiver alt oppi en skål ser det fremdeles skikkelig yummy og fristende ut.

Et lite beger med double 0% vaniljeyoghurt og et par skjeer med cottage cheese toppes med valgfri musli, hakkede mandler og bær. Jeg var tom for hjemmelaget musli, så her brukte jeg "supergranola med kakao og bringebær" fra "Bare Bra" som var kjempegod. Jeg er veldig glad i blåbær så det ble toppingen denne gangen, men her er det jo bare å bruke fantasien og det man liker, feks bringebær eller banan.

GOD LUNCH & GOD FREDAG!

20. aug. 2018

SUNNE HAVRESKIVER!

Ny uke og nye muligheter! I dag tenkte jeg å dele oppskrift på disse sunne og digge havreskivene. Vet ikke helt hva jeg skal kalle de egentlig, men de ser litt ut som polarbrød og jeg spiser de som en skive med pålegg på.

2 egg
250g cottage cheese
2ss grovt mel
7ss store havregryn
1ts bakepulver
litt salt
Bland alt med stavmikser, legg 6 like store klatter på et bakepapirkledd stekebrett og stek på 200g midt i ovnen i 15min.

18. aug. 2018

ENKLE OG GODE PIZZABOLLER! (FINE OG GROVE)


Tidligere denne uka lagde vi pizzaboller. Både boller med fyll på toppen og snurrer. Vi lagde en "vanlig" porsjon med fint hvetemel og kjøttdeig og en litt sunnere variant med 4korns mel (fullkornshvete, -havre, -bygg og -rug) og kyllingkjøttdeig. Kjøttdeigen og kyllingkjøttdeigen blandet jeg med mutti pizzasaus og ferdighakkede tomater før det fikk et lite oppkok. Hadde også i litt tørket basilikum.

Pizzadeig:

7dl mel (fint eller grovt)
3dl lunkent vann
1/2 pk fersk gjær
1/2 ts salt
2ss olje

Bland sammen og hev til dobbel størrelse.
Lag boller eller kjevle ut for å lage snurrer. Ha på fyll, topp med revet ost og stek midt i ovnen på 225grader i 15min.

22. juni 2018

HJEMMELAGET SALSA TIL FREDAGS-TACOEN!

Taco-fredag er vel kjent for de aller fleste og begrepet er ikke ukjent hjemme hos oss heller. Av en eller annen grunn har vi alltid ris til tacoen. Det er jo ikke så vanlig og jeg kan egentlig ikke helt huske hvordan det begynte, men vi har liksom alltid bare hatt det. Alle har vel sin spesielle måte å ha tacoen på, men salsa er kanskje noe de aller fleste må ha på. I hvertfall oss voksne. Vi tyr dessverre ofte til ferdigversjonen på glass, men den hjemmelagde er jo såå mye bedre, så vi prøver å ta oss tid til å lage selv så ofte vi kan. Blir jo litt slump, men her en oppskrift jeg liker godt og pleier å ta utgangspunkt i...
4 grovhakkede tomater
1/2 raspet hvitløksfedd
1/4 finhakket rødløk
et dryss chiliexplosion krydder
saften av 1/2 lime
litt salt
litt olivenolje
en liten bunt frisk koriander

Bland alt sammen og smak til underveis ift mengde.

27. mai 2018

YOU ARE ONE IN A MELON!

Kan jeg friste med en deilig vannmelon og jordbær-juice?!
I går lagde meg og Lotte oss en supergod sommerlig juice som ble skikkelig frisk og god! Passer perfekt nå på disse fantastisk varme og deilige dagene vi har. Tenk at vi bare er i mai og er så heldige å kan nyte denne helt sinnsyke sommervarmen allerede....
Hvis vi ser tilbake på den regnfulle sommeren vi fikk i fjor, må jeg innrømme at jeg synes det er vel fortjent at vi nå har fått dette drømmeværet her. La det nå bare vare hele sommeren ut.....
Juicen bare slumpet vi med, men vi brukte mest vannmelon, kanskje en kvart en og så ca en halv kurv jordbær + en liten skive sitron. Hadde jeg hatt ingefær hadde jeg puttet en bit av det også oppi. Det tror jeg hadde gjort seg. Og tenk hvor nydelig denne blir når vi kan bruke norske jordbær. Ikke lenge igjen nå. Jordbærhagen vår her hjemme ser ut til å bli kjempebra i år og vi gleder oss hele gjengen til å ut å plukke! Håper du nyter deilige og varme dager der du er!!   

3. mai 2018

WHAT`S FOR BREAKFAST?!



Jeg spiser havregrøt til frokost nesten hver dag og i det siste har jeg etter et tips jeg så hos Linda Stuhaug, rørt i et egg rett før grøten er ferdig. Det hørtes litt ekkelt ut syns jeg, men det er så sykt godt. Nesten sånn at grøten smaker litt kjipt uten nå... Og toppet med kanel, sukrin gold og masse friske bær holder jeg meg god og mett i mange timer!! Gleder meg skikkelig til de norske jordbærene kommer. Da blir plutselig frokost og lunch-måltidene ekstra fristende og gode!

Ønsker deg en fin dag!

4. apr. 2018

DIGG KVELDSMAT!


Disse koste jeg meg med en kveld i forrige uke. Oppskriften på selve lappene kan nok de fleste fra før, men er jo alltid fint med en liten reprise og topping og tilbehør kan jo varieres...
2 egg, 2 ss havregryn, 2 ss cottage cheese, (litt kanel og/eller kardemomme om ønskelig)
Bland alt sammen med stavmikser og stek små lapper.
Denne gangen la jeg på noen frosne bringebær mens de stekte på den ene siden og så stekte jeg andre siden med bringebærene etterpå. Toppet med hakkede mandler og akasiehonning. Superenkelt, superraskt og supergodt!! Passer jo selvfølgelig likegodt til frokost eller lunch som til kveldsmat..

ENJOY!

26. mars 2018

TIL PÅSKEFROKOSTEN!

Disse er jo gammelt nytt, men de er såå gode at de fortjener litt ekstra oppmerksomhet i ny og ne. Og nå i påska blir det jo som regel lange, koselige frokoster med masse godt og da passer disse perfekt å lage. Proteinrundstykkene er med havregryn og cottage cheese og er enkle og raske å lage, og sunne og ikke minst kjempegode å spise.
250g cottage cheese
250g havregryn
2 egg
1,5ts bakepulver
1 klype salt
Bland alt sammen med en stavmisker, form til 6 rundstykker og stek på bakepapirkledd stekebrett midt i ovnen på 200grader i 20min. Jeg pleier å strø litt havregryn på toppen før jeg steker, så blir de ekstra fine! Kjempegode rykende ferske, og også veldig greit å ha liggende i frysen!

ENJOY!

24. mars 2018

MANGO&STRAWBERRY SMOOTHIE!


Forrige gang meg og Lotte lagde smoothie, prøvde vi oss på en med mango og jordbær og den ble supergod, så her kommer oppskrift hvis noen har lyst til å lage...

En liten håndfull frosne mangobiter, en liten håndfull frosne jordbær, et par skjeer cottage cheese, en halv boks liten double 0% vaniljeyoughurt, en liten skvett zero villbringebær saft og litt vann til du får en passelig tykk smoothie. Blend og nyt!

6. jan. 2018

WHAT TO EAT?!


Hei og god lørdag!
Jeg har vært på leting etter matinspirasjon, og helst av den litt sunnere typen som seg hør og bør nå i begynnelsen av et nytt år, hehe. Det er jo alltid gøy og motiverende å starte med ny frisk giv og så får vi heller se hvor lenge det varer.... Jeg har uansett samlet litt bilder av tidligere oppskrifter jeg har lagt ut, for bilder er det jo som regel veldig lett å bli motivert av. Har du lyst å prøve ut noen av dem, finner du de samlet under kategorien "oppskrifter".

Ønsker deg en fortsatt fin lørdagskveld!

9. aug. 2017

SUNNE MATMUFFINS MED BRINGEBÆR!

Hei og god onsdag. Idag regner det her på sørlandet. Det er aller siste feriedagen min og vi har brukt formiddagen på å lage litt sunne muffins, til hverdagen som snart er i gang for fullt... 

Oppskriften er ganske lett og blir nok til 6 muffins. Jeg fant utgangspunkt på bloggen Fit focus, men har gjort noen små endringer;

3dl havremel
0,5dl havregryn
0,5dl annet valgfritt mel
2 egg
1 banan
1dl melk
1klype salt
1ts bakepulver
1 lite dryss kardemomme
1ss rapsolje
2dl frosne bringebær

Miks sammen egg, banan og melk med stavmikser
ha oppi de tørre ingrediensene og bland sammen
ha så i rapsoljen og tilslutt bringebærene
Fordel i 6 muffinsformer, jeg brukte et muffinsbrett med oppklippet bakepapir i, så ble det rustikt og fint. Viktig med det estetiske også ;)
stek på 200 grader i 20 min.

ENJOY!



17. juni 2017

SUMMERLUNCH!

For et deilig sommervær vi har fått på sørlandet nå!! Nå må det bare vare...
Denne lunchen her lager jeg meg flere ganger i uka og den er såå god! I tillegg er den enkel å lage, sunn og metter lenge. Og med jordbær til er den jo perfekt nå på sommeren!
Cottage cheese, hjemmelagd granola/musli (noen ganger har jeg bare hakka mandler på toppen), ferske jordbær og et lite dryss akasiehonning på toppen. Enjoy!





7. jan. 2017

SPINAT-LAPPER!


Jeg lager meg ofte lapper av egg, havregryn og cottage cheese. Men her om dagen fikk jeg plutselig lyst til å prøve meg på spinat-lapper. Har sett det hos andre flere ganger, men altså aldri prøvd å lage det selv. Fant et utgangspunkt på nett og så personlig-gjorde jeg oppskriften litt.

Til ca 5 lapper:
1 egg
2 ss havregryn
2 ss havremel
litt kardemomme
litt kanel
litt salt
1/2 ts bakepulver
1 ts sukrin gold
2 ss kesam
1 neve spinat
litt vann (prøv deg frem til riktig konsistens)
La røren stå 5 minutter før du steker passe tykke lapper.
Det smakte ekstra godt toppet med ferske blåbær, hakkede pistasjnøtter og litt flytende honning!

Perfekt som helgefrokost, en rask lunch eller når du har lyst på noe godt til kvelds!



VEL BEKOMME! 

6. jan. 2017

POWER SMOOTHIE!



Hei og god morgen!
Idag tenkte jeg å dele oppskrift på en smoothie-variant jeg prøvde meg på tidligere i uka.
Jeg er flink til å bare velge de samme ingrediensene når jeg lager smoothie, så jeg prøver å utfordre meg selv på å prøve litt nye kombinasjoner innimellom.


Denne ble veldig god og blir garantert laget igjen.
I tillegg til ingrediensene på bildene over, hadde jeg oppi en liten slump med fun light (m/stevia) og litt vann. Miks sammen og nyt! Topp gjerne med hjemmelaget granola. Min oppskrift finner du her.


GOD FREDAG! 




12. des. 2016

RISBOLLER!



En annen ting vi har lagd nå i desember er risboller! Dette ønsket Lotte seg veldig og jeg må også innrømme at de ble veldig gode...

Her er oppskriften vi brukte:

200g delfiafett
200g kokesjokolade (vi brukte 100g lys og 100g mørk)
2 egg
2dl sukker
2ss kaffe
100g puffet ris

Smelt delfiafett og sjokolade
Pisk eggedosis av egg og sukker
Bland disse to rørene sammen og ha i kaffen. Bland så sammen med puffet ris og sett med skje i muffinsformer. Avkjøles og oppbevares i kjøleskap.