Viser innlegg med etiketten Oppskrifter. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten Oppskrifter. Vis alle innlegg

15. nov. 2016

FROKOST, LUNCH ELLER KVELDS!



En smoothie toppet med müsli til frokost. Enkelt å ta med seg også hvis man har dårlig tid.


Eller hva med en stor og deilig smoothiebowl med masse godt på toppen til lunch...


Og til kvelds kanskje en youghurt blandet med litt cottagecheese og toppet med mûsli, blåbær og litt honning.


Ja denne müslien er like god til både frokost, lunch og kvelds! Jeg har tidligere lagt ut oppskrift, men nå har jeg doblet den og forbedret den litt, så her kommer den igjen.


5dl store havregryn
1dl havrekli
1dl sesamfrø
1dl hakkede gresskarkjerner
1dl knuste linfrø
1dl grovt hakkede paranøtter
1,5dl hakkede mandler
0,5dl hakkede usaltede peanøtter
6ss vann
1ss sukrin gold
3ss agavesirup
3ss honning

Er det noe du ikkeliker så godt, så er det bare å erstatte det med noe lignende. Bruk det du har og det du liker. Rosiner og tørket frukt f.eks kan også brukes.


før og etter steking

Bland alt sammen i en bolle og spre det utover en bakepapirkledd langpanne eller stekbrett med høy kant. Stekes midt i ovnen på 180 grader i ca 20min. Vend gjerne litt på blandingen et par ganger underveis i stekingen. La den stå noen minutter etter steketiden er over med ovndøren åpen, så den blir ekstra sprø. Avkjøles deretter videre på rist.

Ha en fin tirsdag!


11. nov. 2016

KANELSNURRER TIL HELGA!




På onsdag bestemte jeg meg for å overraske jentene med ferske kanelboller når de kom hjem fra skolen. Hva er vel bedre enn å åpne døra og kjenne lukten av nybakt....
Denne gang hadde jeg ikke nok hvetemel og måtte erstatte noe med fullkornshvetemel, men resultatet ble så bra at jeg har lyst til å dele oppskriften. Jeg bruker denne når jeg lager vanlige bolle rogså og har lagt den ut tidligere også, men her kommer den altså igjen, som kanelsnurrer.

Ca. 40-45stk

1 liter melk
300 g smør
250 g melis
100 g gjær (fersk eller tørr)
1 ts kardemomme
1,5 kg hvetemel
(denne gangen brukte jeg 1 kg vanlig og 0,5 kg fullkorn)



Kok opp melk, smør og melis under omrøring og avkjøl deretter til ca 37grader. Rør ut fersj gjær i noe av væsken eller ha tørrgjær i melblandingen, og bland så alt sammen til en smidig, litt klissete deig. 


Deigen skal ikke forheves, så da er det bare å dele den i to like store deler, som deretter kjevles ut og smøres med smør, kanel og sukker. Rull deretter sammen til to pølser og del opp i kanelsnurrer. Sett på bakepapir og etterhev i ca 1 time før de pensles med egg og stekes midt i ovnen på 225grader i 10minutter.


Nyt fredagen! 



10. nov. 2016

TOAST MED AVOKADO & EGG!


Har i det siste fått helt dilla på toast med avokado og stekt egg. Det er så sykt godt og så utrolig kjapt og enkelt å lage. Perfekt til lunch eller helgefrokost! Dette må du bare prøve, hvis du ikke allerede har. Jeg kan nesten garantere at det blir en favoritt!!


God torsdag!


30. okt. 2016

AVOCADO SMOOTHIE!


Tidligere i uka prøvde jeg meg på en ny smoothievariant. Jeg har jo et lite mål om å bli litt mer kreativ på den fronten, så da var det bare å sette i gang. Ble litt på slump, men brukte ca 1/4 avokado, 1/2 banan, et par skjeer av vanilje youghurt og cottage cheese, en skvett eplejuice og isbiter.

Resultatet ble veldig godt, så nå har jeg ihvertfall to stk å variere mellom, så får vi se hva det blir neste gang. Blir den god nok, kommer det nok oppskrift her på bloggen også.

Happy sunday!


29. okt. 2016

BIRTHDAY-BROWNIES!


Forrige lørdag feiret min søster bursdagen sin og jeg hadde fått i oppdrag å bake.
Siden vi skulle ha tapas, tenkte jeg at det ville være gøy å ha kake i tapas-stil også. Så da ble det seig og god brownie med cream-cheese topping. Pinnene er fra Nicolas Vahè og er kjøpt på traktøren på sørlandssenteret!


Oppskrift til en langpanne:

300g smør
5dl sukker
5 egg
4ts vaniljesukker
8ss kakao
3dl mel

Smelt smør, rør oppi sukker, kakao og vaniljesukker. Bland så i sammenvispede egg. Og så melet. Alt dette gjøres enkelt for hånd, så hvis du bare skal lage brownies uten frostingen på toppen, trenger du altså ikke finne frem kjøkkenmaskinen!
Kle langpannen med bakepapir og stek kaken midt i ovnen på 200 grader i 15-20min.

Cream-cheese frosting:

300g smør
250g melis
250g kremost naturell
2ts vaniljesukker
litt sitronsaft

Miks først smør, melis og vaniljesukker sammen.
Tilsett så kremost og sitronsaft og miks alt sammen.


ENJOY!



23. okt. 2016

SØNDAGSKOS!


Hva med å lage noe ekstra godt til søndagskos idag..

Disse kakaopinnene har jeg lagt ut oppskrift på tidligere, men det er så lenge siden at her kommer de igjen! :) Dette er jo i tillegg noe koselig å gjøre sammen med barna i helga. Bildene er fra når vi lagde dette som små gaver til Leahs venninner for noen år siden. Da fikk de et laminert bilde av jentene sammen med oppskriften på + alt de trengte for å lage kakaopinner selv.
Dette sammen med en fin kopp kan jo også bli en superfin vertinnegave å gi nå mot jul!


Oppskrift:
200g sjokolade smeltes over vannbad
tilsett 0,5dl kakaopulver, 1dl melis (evt sukrinmelis) og 1/4 ts salt 
mens bollen fremdeles står over vannbadet og rør godt til alle klumpene er borte
hell blandingen i små former (feks muffinsformer i silikon) 
og sett en ispinne oppi (fås på feks Panduro)
Sett i kjøleskapet til sjokoladen er stivnet og kan tas ut av formene

Ha kakaopinnen i en kopp med 2dl varm melk og NYT! 




28. aug. 2016

RESTEJUICE!


Idag hadde jeg endel frukt og grønt i kjøleskapet som ikke kunne ligge så veldig mye lengre, så da ble det restejuice til frokost! Skal innrømme at fargen ikke akkurat så så veldig attraktiv ut, men smaken var det ingenting å si på!! Innholdet ble; røde epler, agurk, sitron, sukkererter, brokkoli, ingefær og gulrøtter.

Idag er det deilig innevær her på sørlandet og da er det godt å starte dagen rolig.
Litt seinere skal vi en tur og besøke jentenes oldemor og så i ettermiddag får vi besøk av Nadia, som skal klippe luggen min som er blitt altfor lang nå. Vil du også ha besøk av henne? Sjekk ut hairathome.no

Ha en fin søndag!


2. aug. 2016

BASIC JUICE-OPPSKRIFT!


God morgen!
Sein start på dagen idag, men det er jo deilig av og til nå som det er ferie.
Juicen er inntatt og idag ble det en basic en. Tenkte jeg skulle dele oppskriften, siden det er en veldig grei grunnoppskrift hvis du har lyst til å juice, men kanskje ikke vet helt hvordan du skal begynne...
Disse ingrediensene har jeg alltid liggende i kjøleskapet og supplerer jeg med bl.a grønnkål, spinat, rødbeter, ananas, stangselleri og squash.

Til et stort glass;

2 grønne epler
1/3 sitron (uten skall)
1-2cm ingefær
2 store gulrøtter

Denne blir frisk og god hver gang!
Sjekk ut kategorien min "Juicing" for flere gode juiceoppskrifter!

Ønsker deg en fin dag!




15. mai 2016

KAKER I RØDT HVITT OG BLÅTT!

Nå er det bare et par dager igjen til 17.mai. Vi har de siste årene pleid å være hos oss og grille på ettermidagen på 17.mai og da alltid med kake til dessert. I år er Leahs klasse ansvarlig for 17.mai arrangementet her vi bor, så derfor har vi gitt stafettpinnen videre til min søster&co. De har flyttet til hus med hage siden sist, så det blir nok veldig koselig å feire 17.mai der!
Og siden vi ikke skal være hos oss, trenger jeg heller ikke bake kake i år, men kanskje du ikke har bestemt deg for hva du skal lage og trenger noen tips, så derfor tenkte jeg å dele oppskriften på to av mine favoritter; Marengsrullekake og Safarikake!







Safari-kake!

1,5 pakke safarikjeks
1 kremfløte
200g melis
1 pakke naturell philadelphiaost
Bær (blåbær og bringebær/jordbær)

Knus kjeksen 
Pisk kremfløten
Bland melis og philadelphiaosten sammen med pisket krem
Legg lagvis i en form og topp med valgfrie bær

Lag gjerne dobbel oppskrift, hvis dere er mange. Du kan bruke samme form og bare lage flere lag, så kaken blir høy og fin. Har pleid å pynte med bærene så det ser ut som det norske flagget, men fant ikke bilde av det akkurat nå!



2. mai 2016

DINNER FOR TWO!



Denne deilige retten her fikk jeg servert idag!
Utgangspunktet til oppskriften finner du her, hvis du har lyst å lage samme.

Enjoy!



10. apr. 2016

SNICKERS KULER!




Bedre sent enn aldri, her kommer oppskriften på snickers kulene!
Sunne....?! Ihvertfall litt sunnere enn vanlig godis. Gode....? -Veldig!!



Oppskriften har jeg funnet på bloggen til Linda Stuhaug. Det var egentlig en oppskrift på snickers cake pops, men jeg lagde altså små kuler. 

60g salte peanøtter
30g peanøttmel
(jeg brukte istedet 90g peanøtter)
30g havregryn
80g dadler
1ss sukrin gold
en liten klype salt
10g cocosa

Ha alle ingrediensene utenom cocosa i en foodprosessor og bland til en jevn smuldrete masse, før du tilslutt tilsetter cocosa. Den virker litt løs, men det går fint å forme kuler med hendene.
Legg de i en boks og sett litt i fryseren. Jeg dyppet så nesten alle kulene i smeltet 70% sjokolade, men jeg synes nesten det ble litt for mye sjokolade og at de smakte supergodt uten også, så her får man bare prøve seg litt frem utifra hva man liker!

Kan oppbevares i frysen eller i kjøleskapet!

Enjoy!


5. apr. 2016

CHOCOLATE SHAKE!



Idag lagde jeg en sjokoladeshake med disse ingrediensene;

1/2 frossen banan (i biter)
2 dadler
2 ts sjokoladeproteinpulver
1ts frappepulver (eller pulverkaffe)
0,5dl kaffe
2dl skummamelk

Bland sammen i en blender/smoothiemaker og nyt! 



2. apr. 2016

TIPS TIL LØRDAGSMIDDAGEN!



Har tidligere lagt ut oppskrift på pizza med pesto og parmaskinke og igår prøvde jeg meg på en vri med speltlomper istedetfor vanlig pizzabunn. Det ble minst like godt, så dette må du bare prøve!
Supert kjapt når du ikke trenger å lage bunnen. 
Legg speltlompene på et bakepapirkledd stekebrett, smør en teskje med rømme utover hver lompe, smør så en teskje med grønn pesto over rømmen, så det blir balndet sammen. Del opp parmaskinke (jeg brukte en skinke til hver lompe) og legg utover. Dryss litt revet ost på toppen og stek midt i ovnen på 225 grader til osten er smeltet og bunnen ser litt sprø ut.
Topp med masse frisk ruccola, dryss over litt god olivenolje og nyt......



30. mar. 2016

SMOOTHIE-TIPS!



Idag tenkte jeg å tipse om en ny type saft jeg har kommet over. Den er fra fun light, men bortsett fra de andre smakene, er denne søtet med stevia. Jeg prøver å unngå alt med aspartam, så ble veldig glad når jeg plutselig fant denne. Har brukt den en liten stund og har foreløpig kun funnet den på Meny og Coop obs! Jeg drikker ikke saft til vanlig, men jeg syns det er veldig godt som søtning i smoothies. Over ser du en av smoothiene jeg ofte lager; frosne bringebær og blåbær, en halv banan, cottage cheese og mager kesam, en liten dæsj saft og litt vann. (av og til har jeg også en scoop med forever argi + også oppi, for litt ekstra energi). Toppes med hjemmelaget musli og kakaonibs! Mmmmmm...


9. feb. 2016

DEN INTERNASJONALE PANNEKAKEDAGEN!


Ja idag er det visst den internasjonale pannekakedagen!



Jeg har en basic oppskrift som jeg bruker når jeg lager pannekaker, men jeg lager ofte sunnere varianter av små pannekaker eller lapper og har flere forskjellige oppskrifter jeg varierer mellom.

Pannekaker;

2 dl mel
en liten klype salt
3 dl lettmelk
2 egg
1 ss flytende vita hjertego smør
litt kardemomme

Bland mel, salt og kardemomme og spe med melk til en klumpfri røre. Visp inn eggene og smøret og la røren svelle i 15min.
Stekes som vanlige store pannekaker





Banan kan jo brukes som søtning i de fleste oppskriftene. Jeg er ikke alltid like glad i banansmaken i lapper/pannekaker, så lager nok oftest uten, men deler litt av hvert her, så kan du prøve den som frister mest!

1 banan
1dl havregryn
0,5dl skumma melk
1 egg
1ts bakepulver
litt kanel

Bland alt sammen og stek litt små og tykke lapper




2egg
2ss havregryn
2ss cottage cheese

Bland alt sammen med stavmikser og stek små lapper





2 egg
0,5-1ts honning
en liten klype salt
1dl havregryn
ca 100g grovbakstmel
0,5ts bakepulver eller natron
0,25dl nøytral olje
1dl cottage cheese
ca 1,5dl naturell youghurt eller melk

Bland alt sammen og la røren svelle litt før du steker små lapper



2 egg
2ss philadelfia light kremost
litt kanel

Bland sammen og stek som èn stor pannekake


Alle oppskriftene er veldig gode og kan selvfølgelig dobles ved behov. Smaker ekstra godt med ferske bær og litt flytende honning på. Knuste nøtter av forskjellig sort er også godt på toppen og gir en ekstra crunch! Håper du fant en du vil prøve!



6. feb. 2016

SYKT GOD SMOOTHIE!



Idag ble det smoothie til lunch. Pleier aldri å måle opp når jeg lager, så det blir bare sånn ca. 
Denne ble kjempegod, så da må jeg jo dele oppskriften....

en håndfull bær (jeg brukte skogsbær)
en halv banan
10 mandler
et par skjeer mager kesam
en scoop argi+ fra forever living (kan bare sløyfes om du ikke har/eller du kan bestille av meg)
en dæsj zero (jeg brukte villbringebær)
litt kaldt vann

toppet med musli/granola og cacaonibs

NYT! 


GOOD MORNING!



Idag starter dagen min her. Med grønn juice, latte, nye blader og macen! Og selvfølgelig tente lys. Ingen helgemorgen uten....
Tenkte å dele oppskriften på juicen jeg lagde. Ble ikke helt som planlagt da vi var tom for sitron, men ble likevel veldig god. Dette ble en ganske stor porsjon, men alltid greit å ha litt stående i kjøleskapet.

1 grønt eple
1 rødt eple
1 appelsin
ca 2cm ingefær
1 neve spinat
1 neve grønnkål

Tok utgangspunkt i en juice som jeg har laget tidligere, (du finner oppskriften HER), men vi var som sagt tom for sitron og så glemte jeg å ta i ananas.

Senere idag blir det bursdag på Lotte og trening sammen med mamma på meg og Leah!

Håper du får en fin lørdag!






30. jan. 2016

TIDENES HELGEFROKOST!



I helgene blir det ofte "arme riddere" til frokost. Det er både små og store glad i!


Idag tok vi det hakket lengre, etter å ha blitt inspirert av en episode av Jamie Oliver...


Du trenger;
grovt brød, egg, melk, (evt. banan), kanel, kardemomme, bær, nøtter og honning

Visp sammen egg og melk, (evt. egg og banan), og krydre med kanel og kardemomme.
Kutt en litt tykk skive av brødet som du deretter kutter en liten sprekk i på midten på langsiden. Der dytter du inn bær, enten som de er eller rørt sammen med litt sukker/sukrin hvis du ønsker det. 
Så dypper du brødet på begge sider i eggeblandingen og steker den på middels varme på begge sider.
Topp med det du ønsker av bær, hakkede nøtter (f.eks. mandler, pistasjnøtter, usaltede peanøtter, pekannøtter e.l.) og flytende honning.

Smaker helt fantastisk og holder deg mett lenge!!

22. des. 2015

MINTKULER!


For en liten stund siden laget jeg mintkuler. Har aldri laget det før, men etter et tips fra ei på jobb, måtte jeg bare prøve! Det var veldig lett og veeeeldig godt!
Så godt at alle er spist opp.....
Meget mulig jeg må lage en ny porsjon idag!

Her er oppskrift:

Pisk 2 eggehviter
Bland sammen med 1 pk melis
og ca 10 dråper peppermynteolje

Sett i kjøleskapet en liten stund, så massen blir lettere å jobbe med.
Form små kuler som enten kan dyppes helt i sjokolade eller pyntes som på bildet over.
Jeg satt mine i små mini-muffinsformer, men de kan også bare oppbevares i en boks i kjøleskapet.

Vel bekomme!
De er farlig gode!

17. okt. 2015

LØRDAGEN!



Lørdagen har vært veldig fin så langt. Jentene var tidlig oppe så vi har fått utnyttet dagen skikkelig. Først frokost, barnetv og innelek, før tur i sola med vogn og sykkel og lek på lekeplassen. Innimellom der ble det også sunne lapper til lunch. Prøver meg stadig på nye sunne oppskrifter, som ikke nødvendigvis smaker så veldig sunt, med tanke på at det da er lettere å få mine to søte jenter til å spise det. Leah er den største kritikeren akkurat der, men disse lappene likte til og med hun, så den oppskriften må spares på. Legger den gjerne ut på bloggen om det er ønskelig!  


Etter turen tok Terje med seg de tre eldste på kino og der er de ennå. Meg og Tomine er hjemme og hun har fått sovet litt mens jeg endelig har fått fyllt opp musli-lageret! Ble to varianter denne gangen og begge ligger i arkivet under kategorien "oppskrifter".


Vasket en haug med klær har jeg også fått gjort og nå henger det til tørk i stua mens sola skinner inn gjennom den åpne terrassedøra. Fantastisk herlig høstsol idag.....

Håper lørdagen din er fin!